Krehký rebarborový koláč

29.05.2022

Jedným z prvých produktov jarnej záhradky je rebarbora. Rebarbora je osviežujúca, šťavnatá s mierne kyselkavou chuťou, ktorú keď prepojíme s tradičným receptom na krehké cesto, vyjde nám dokonalá chuť nedeľného koláča ako stvoreného vychutnať si ho v slnkom zaliatej jarnej záhrade.

Čo budeme potrebovať ?

25 kusov

250 g hladkej špaldovej múky
170 g masla
50 g trstinového práškového cukru
vanilková esencia
1 ks vajce
10 g masla
30 g strúhanky
500 g rebarbory prášok do pečiva bez fosfátov
50 g trstinového práškového cukru
škorica
30 g orechov
30 g hrozienok
20 g vanilínového cukru na posypanie

Do múky rozsekáme tuk, pridáme vajce, preosiaty cukor, pár kvapiek vanilkovej esencie a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice.

Rebarboru umyjeme, olúpeme, dáme do misy, zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou necháme asi 3 minúty. Potom vodu zlejeme a rebarboru pokrájame na tenké kolieska. Strúhanku upražíme na masle do ružova. Orechy posekáme. Hrozienka namočíme do vody.

Jeden diel cesta rozvaľkáme na obdĺžnik 20x20 cm hrubý asi pol centimetra ( môj tip je rozvaľkať ho už na pečiacom papieri a už aj s papierom preložiť na plech ). Potom posypeme strúhankou, na to dáme rebarboru, orechy, cukor zmiešaný so škoricou a scedené hrozienka.

Druhú polovicu cesta opäť rozvaľkáme na pečiacom papieri a pomocou neho ho preložíme na koláč. Popicháme vidličkou a pomaly upečieme do bledohneda v rúre vyhriatej na 180°C približne 25 minút. Ešte horúci koláč posypeme vanilínovým cukrom. Krájame ešte teplý.

1 ks/128 kcal Bielkoviny: 2,2g Sacharidy: 13,1g Tuky: 7,2g Vláknina: 0,6g