Teplý cviklový šalát s balkánskym syrom je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú zdravý recept na chudnutie plný vitamínov, vlákniny a prirodzenej chuti. Kombinácia pečenej cvikle, zemiakov, mrkvy, čerstvého špenátu a jemne slaného balkánskeho syra vytvára výživné fit jedlo, ktoré zasýti bez zbytočných kalórií. Tento ľahký zeleninový šalát je skvelý na zdravý obed aj večeru a výborne zapadne do jedálnička pri redukcii hmotnosti, zdravom životnom štýle či fitness stravovaní.
4 porcie
- 500g cvikla varená šúpaná
- 200g mrkva
- 600g zemiaky
- 5 PL olivový olej
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 ČL sušenej bazalky
- 2 hrste čerstvého špenátu ( 75g )
- 100g syr balkánskeho typu
- voliteľné – vlašské orechy alebo mandle
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska. Cviklu môžeme použiť už predvarenú. Stačí ju dočistiť a nakrájať na menšie plátky. Do zapekacej misy vložíme zemiaky, mrkvu a cviklu. Pridávame olivový olej a premiešame. Osolíme, okoreníme, pridáme sušenú bazalku a znova premiešame.
Pečieme na 180° C kým zelenina nezmäkne. Približne 40 minút. Po upečení necháme trochu vychladnúť, pridáme špenátové listy a posypeme syrom balkánskeho typu. Podľa preferencií môžeme pridať aj orechy.
TIP: Balkánsky syr môžeme nahradiť kozím syrom, ktorý sa skvele hodí k cvikle.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
362 kcal, bielkoviny: 9,4g, sacharidy: 40,3g, tuky: 17,1g, vláknina: 6,9g
