Banánový čoko chlieb/muffiny

18.11.2021

Chlieb už dávno nie je iba názov tradičného slaného pekárenského výrobku. Receptov na banánový chlieb je veľa. Čokoláda patrí medzi moje obľúbené príchute a nájdete ju i v tomto recepte. Banánový chlieb môžete papať ( v primeranom množstve ) na desiatu, či olovrant. S vrstvou bieleho jogurtu a granátovým jablkom je neskutočne dobrý a určite bude chutiť i Vašim deťom napríklad s domácim džemom, či trochou masla.

Čo budeme potrebovať?

400g banány (3-4ks)
50g kokosového cukru
200ml kokosového mlieka ( alebo iného rastlinného )
2 polievkové lyžice obľúbeného orechového masla ( použila som arašidové s proteínom )
70g živočíšneho masla 82%
3 vajcia veľ. M
130g špaldovej hladkej múky
130g špaldovej celozrnnej hladkej múky
10g sódy bikarbóny
100g horkej čokolády aspoň 75%

Rúru si rozohrejeme na 170°C a pripravíme formu na muffiny alebo srnčí chrbát, ak chcete mať podobu chleba. Muffiny môžete dávať do papierových košíčkov, mne z praktického hľadiska viac vyhovujú silikónové. Formu na chlieb stačí vytrieť na tenko maslom. Čokoládu nasekáme nožom na menšie kúsky. Banány popučíme pučidlom na zemiaky a zmiešame spolu s cukrom vo väčšej mise. Do hrnčeka dáme mlieko pridáme orechové maslo a klasické maslo a zohrejeme kým sa maslo nerozpustí. Túto zmes primiešame k banánom a nakoniec pridáme vajíčka a opäť premiešame ( môžete ručne, alebo ručným mixérom ). Podľa chuti môžeme pridať škoricu, kardamon, zmes obľúbeného koláčového korenia ....

V miske zmiešame múky a sódu bikarbónu. Primiešame varechou k banánovej zmesi a nakoniec pridáme ešte nasekanú čokoládu. Vylejte cesto do formy na chlieb a zbytok cesta naplňte do košíčkov do 2/3.

Chlebík treba piecť 35-40 minút, muffiny stačí piecť 30 minút.

Ja som robila tak, že som dala na plech formu s chlebom a po 10 minútach som pridala formu s muffinami ( vyšlo ich 12ks ). Keď som robila iba muffiny tak ich bolo 31ks.

Výživové hodnoty sú na 1ks muffin/40g

104 kcal Bielkoviny: 3,3g Sacharidy: 11,4g Tuky: 4,9g Vláknina: 0,7g